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通过实验测定是否可以使用玉米浆干粉取代玉米浆

2020-01-03

        使用亚硫酸浸泡玉米,并将浸泡水浓缩,可以制得玉米浆。玉米浆含油丰富的维生素,氨基酸,无机盐以及核酸。并且在谷氨酸的发酵生产中,玉米浆不仅可以提供其发酵所需的生物素,还可以提供一些其他的成分来源。就好比谷氨酸发酵时需要的有机氮源就来源于玉米浆中。

        目前生产上所使用的玉米浆为黄褐色的有特殊气味的浓厚浆状物,由于其中含有大量的水分,所以在运输和贮存时所占空间较大,在搬运时也非常不方便。同时,玉米浆在静置沉淀一段时间后,容易产生沉淀,在配料时必须要充分搅拌后再使用,非常不方便。如果配置的发酵培养基是纯生物素配置的话,发酵生产工艺的控制难度很大,不易控制。但是将玉米浆加工制成的玉米浆干粉可以克服这些问题。所以我们检测能否使用玉米浆干粉来代替液体的玉米浆,来用于谷氨酸的发酵生产的可行性。

        通过多次对比的实验结果显示,玉米浆干粉可以完全代替液体玉米浆,并可以充分利用在配置谷氨酸发奖生产的培养基中。对菌体的成长以及谷氨酸的积累和合成均无影响。并且玉米浆干粉的含水量少,在运输和贮存时比液体的玉米浆操作更方便。使用玉米浆干粉配料,劳动强度更小,更加容易操作。虽然玉米浆干粉容易吸潮结块,但是结块后仍然容易溶于水中,特别是温水中。从而结块的玉米浆干粉不会影响到配料时的操作。

玉米浆干粉

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